Spumanti Champagne Marguet - Shaman 21

Recensioni Viniou

Lo Champagne Marguet Cuvée Shaman 21 è un’espressione raffinata e contemporanea dei grandi cru della regione. Si tratta di uno Champagne non millesimato, frutto di una cuvée che esalta la vocazione del terroir di Ambonnay e Bouzy, luoghi storici del Pinot Noir e dello Chardonnay. Produttore biologico e biodinamico, Benoît Marguet privilegia tecniche di vinificazione naturali, con fermentazione spontanea, affinamento sui lieviti e un dosaggio che rimane basso (brut), per lasciar parlare la purezza delle uve e la mineralità dei terreni. Lo Shaman 21 è spesso composto da percentuali variabili di Pinot Noir e Chardonnay, rispettivamente generoso e cremoso il primo, vibrante e fresco il secondo, con bollicine sottili e persistenza sorprendente.

La Champagne, conosciuta nel mondo come la culla delle bollicine, gode di un clima fresco influenzato dall’Atlantico, con terreni gessosi che riflettono luminosità, trattenendo calore e restituendo finezza ai vini. La storia della regione affonda le radici nel XVIII secolo, quando le case storiche hanno dato valore e notorietà allo “sparkling”. Marguet rappresenta oggi una versione vigneron, artigianale e sostenibile della tradizione, cercando equilibrio tra il rispetto del paesaggio e la massima qualità in bottiglia.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée dal profilo teso, ricco di agrume, pane tostato e leggere note floreali, è ideale come aperitivo con ostriche, gamberi crudi o tartare di pesce bianco. Si sposa perfettamente anche con piatti tipici della Champagne, come le bouchées à la reine, ma regala momenti raffinati anche con un carpaccio di capesante o tartufi di mare.

Per cogliere appieno l’eleganza e la complessità di questo Champagne, consigliamo una temperatura di servizio di 8-10°C, lasciando il vino respirare qualche minuto nel calice affinchè riveli pienamente i suoi aromi.