Spumanti Champagne H. Goutorbe - Spécial Club - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Spécial Club 2015 di H. Goutorbe è un’eccellenza assoluta della Champagne, proveniente da una casa rinomata per l’artigianalità e l’attenzione alle tradizioni familiari. Questo Champagne è un blanc de noirs o un assemblaggio classico dominato probabilmente dal Pinot Noir e dallo Chardonnay, selezionati esclusivamente nei vigneti Grand Cru dell’appellation. Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da un clima generoso, favorendo uve mature, ricche e fragranti. La vinificazione, curata nei dettagli, prevede una lunga permanenza sui lieviti e un dosaggio moderato tipico del brut, risultando in un vino di grande complessità aromatica e profondità gustativa.

La regione della Champagne si trova nel nord-est della Francia e gode di un clima continentale fresco, perfetto per esaltare acidità e finezza nei vini. I suoli gessosi, soprattutto tra i Grand Cru, conferiscono incomparabile mineralità e vivacità agli Champagne prodotti. La storia di questa zona è legata indissolubilmente alla nascita e all’evoluzione del metodo classico, di cui è tutt’oggi il riferimento assoluto mondiale. La reputazione di H. Goutorbe e la selezione dei migliori terroir Grand Cru aggiungono una nota di prestigio e autenticità a questa cuvée.

Al palato questo Champagne regala aromi di frutta a polpa bianca, agrumi canditi, nocciola e un accenno di pasticceria, completati da un finale sapido e minerale. Si accompagna magnificamente a piatti raffinati come ostriche, carpaccio di capesante, tartare di tonno o piatti tipici come il filetto di sogliola alla meunière. Per chi cerca abbinamenti regionali, provate anche gougères al formaggio o un plateau de fruits de mer.

Si consiglia di servire la Cuvée Spécial Club 2015 tra 8 e 10°C per esaltarne finezza e aromi evoluti. Affinché possa esprimersi al meglio, si suggerisce di aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio e di utilizzare calici ampi da Champagne per favorire l’ossigenazione e godere dei suoi profumi più complessi.