Spumanti Champagne Georges Remy - Les Meux - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Les Meux 2020 di Georges Remy è un’elegante espressione di Champagne Premier Cru, prodotta da un vignaiolo rinomato per il suo approccio artigianale e rispettoso del territorio. Questo blanc de noirs, ottenuto da uve Pinot Noir, si distingue per un profilo olfattivo complesso dove emergono delicate note di frutti a polpa bianca, agrumi canditi, mandorla fresca e un raffinato sottofondo di crosta di pane, dovuto a una prolungata sosta sui lieviti. Il millesimo 2020, caratterizzato da un clima equilibrato, conferisce al vino una freschezza vibrante, unita a una struttura avvolgente e a una spuma fine e persistente. La vinificazione segue metodi tradizionali con attenzione particolare ai dettagli: pressatura soffice, fermentazione in tini di legno e uso limitato del dosaggio brut, per valorizzare la purezza del terroir.

La regione dello Champagne, situata a nord della Francia, è celebre per i suoi suoli gessosi che donano mineralità e precisione ai vini. Il clima fresco e continentale, mitigato da influenze oceaniche, favorisce una maturazione lenta delle uve, preservando acidità e aromaticità. L’area di Ambonnay, da cui proviene Georges Remy e i suoi Premier Cru, è particolarmente vocata alla coltivazione del Pinot Noir, conferendo ai vini profondità e personalità. La lunga tradizione champenoise si traduce in uno stile riconoscibile, sinonimo di eleganza e longevità.

Per gli abbinamenti, questo Champagne Premier Cru brut si sposa perfettamente con piatti raffinati come carpaccio di capesante con agrumi, ostriche, sashimi di tonno o un plateau di frutti di mare. Ottimo anche con piatti della tradizione francese come la quiche lorraine o i gougères al formaggio. La struttura del Pinot Noir consente abbinamenti anche con carni bianche o un risotto al tartufo.

Consiglio di servire la Cuvée Les Meux 2020 a una temperatura di 8-10°C. Questo consente di apprezzare a pieno l’effervescenza, la complessità aromatica e la freschezza minerale tipica delle migliori espressioni di Champagne Premier Cru. Sconsiglio di raffreddarlo eccessivamente per non penalizzare la ricchezza aromatica e la profondità gustativa.