Recensioni Viniou
Il Laurent-Perrier Cuvée Brut Millésimé 2008 è un eccellente Champagne blanc effervescente prodotto secondo la méthode traditionnelle, tipica della denominazione Champagne AOC. Il millesimato 2008 è considerato straordinario per la regione, grazie a una vendemmia di grande equilibrio tra freschezza e complessità aromatica. Questo Champagne è frutto dell’assemblaggio sapiente tra Pinot Noir, Chardonnay e in piccola parte Pinot Meunier, anche se ogni maison custodisce gelosamente la propria proporzione. Il perlage è fine e persistente, il colore dorato luminoso. Al naso si percepiscono sentori di agrumi canditi, fiori bianchi, mandorla e note di pan brioche, mentre in bocca rivela una struttura elegante, vivace freschezza e una bellissima mineralità.
La Champagne è una delle regioni vinicole più celebri al mondo, situata a nord-est di Parigi. Il clima è fresco e continentale-ma con influenze oceaniche che permettono una lenta maturazione delle uve, conferendo eleganza e freschezza ai vini. I suoli sono prevalentemente gessosi, cosa che favorisce un drenaggio ottimale e dona agli Champagne la caratteristica mineralità. La storia vitivinicola della Champagne risale al Medioevo, ma il successo internazionale iniziò dal XVII secolo grazie alla produzione di vini spumanti con la seconda fermentazione in bottiglia. Laurent-Perrier è una maison storica, conosciuta per il suo stile raffinato e la ricerca della purezza e dell’equilibrio.
In abbinamento, questa Cuvée Brut Millésimé 2008 si sposa perfettamente con piatti di mare raffinati come ostriche, tartare di tonno, carpaccio di capesante o gamberi crudi. Ottimo anche con vol-au-vent ai frutti di mare o con una sogliola alla mugnaia. Per chi desidera un tocco regionale, vi consiglio di provarlo con la quiche lorraine o con un plateau di formaggi freschi e poco stagionati, per esaltare la vivacità e la finezza delle bollicine.
Il consiglio di degustazione è di servirlo tra i 8 e i 10°C, temperatura ideale per valorizzare la finezza del perlage e la complessità aromatica del vino. Utilizzate flûte oppure calici da Champagne leggermente più ampi, che sapranno esaltare la fragranza e la lunga persistenza gustativa di questa splendida cuvée.
