Spumanti Champagne Vincent Brochet - B.S.A. Brut

Recensioni Viniou

La Cuvée B.S.A. Brut di Vincent Brochet è uno Champagne blanc de noirs non millesimato prodotto esclusivamente con uve a bacca nera, tipicamente Pinot Noir, provenienti dai vigneti di proprietà nella regione della Montagne de Reims. La vinificazione prevede la pressatura soffice delle uve per ottenere un mosto puro e delicato, seguito da una fermentazione in acciaio e, spesso, da un affinamento sui lieviti per diversi mesi, che conferisce profondità e complessità aromatica al vino. Essendo un brut, il residuo zuccherino è molto contenuto, regalando una bollicina dal profilo fresco e secco, arricchita da aromi di frutta a polpa bianca, mela matura, note lievemente tostate, nocciola e un accenno minerale tipico dei terreni calcarei della zona.

La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, gode di un clima continentale fresco, caratterizzato da estati miti e inverni freddi che limitano la maturazione delle uve, favorendo una spiccata acidità e una grande finezza aromatica. I suoli sono prevalentemente calcarei, con presenza di gesso che contribuisce a una perfetta drenaggio dell’acqua e dona mineralità al vino. La storia della Champagne è indissolubilmente legata alla produzione di vini spumanti di qualità, un’eccellenza riconosciuta a livello mondiale sin dal XVIII secolo.

Questo Champagne blanc de noirs si abbina magnificamente a piatti della tradizione francese come i gougères (bigné salati al formaggio), terrine di pollame o salmone affumicato. Perfetto anche con cucina italiana, in particolare antipasti di mare, crudi di pesce, ostriche, carpacci o primi piatti raffinati a base di pesce e crostacei. Può sorprendere anche in abbinamento a salumi artigianali o carni bianche delicate.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire la Cuvée B.S.A. Brut di Vincent Brochet fresca, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici ampi per permettere ai suoi profumi di esprimersi pienamente e apprezzare la vivacità delle bollicine e la persistenza gustativa.