Spumanti Champagne Gatinois - Brut Tradition

La Cuvée Brut Tradition di Gatinois è uno Champagne non millesimato, elaborato principalmente da uve Pinot Noir e, in minore percentuale, Chardonnay, secondo la tradizione della maison situata ad Aÿ, una delle località Grand Cru più prestigiose della Champagne. Questo vino si distingue per un assemblaggio sapiente di diverse annate, che permette di esprimere continuità di stile e complessità aromatica. La vinificazione segue i rigorosi standard champenois, con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che aggiunge profondità e nuance al bouquet. Nel bicchiere, si apre su note di mela matura, agrumi canditi e accenni di pane tostato, rivelando un perlage fine e una spuma persistente. La struttura è sostenuta, fresca e minerale, con un finale che richiama la frutta secca e una piacevole vena gessosa.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, beneficia di un clima fresco e relativamente umido, ideale per la produzione di vini base ad alta acidità, fondamentali per l’equilibrio e la longevità degli Champagne. Il suolo gessoso della zona di Aÿ, arricchito da argilla e calcare, favorisce uno sviluppo radicale profondo e conferisce ai vini una tipica mineralità. La storia della regione è profondamente legata alla produzione di vini effervescenti di qualità sin dal XVII secolo, e le parcelle Grand Cru rappresentano la massima espressione di questa tradizione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Champagne Brut Tradition Grand Cru si presta a essere gustato come aperitivo di classe oppure a tavola, in compagnia di piatti raffinati. Ottimo con ostriche, tartare di salmone, carpacci di pesce e crostacei, ma anche con antipasti di pesce affumicato, capesante scottate o formaggi a pasta molle come il Brie de Meaux. Delizioso anche con piatti regionali come il pâté en croûte o una quiche lorraine dal sapore delicato.

Per assaporarlo al meglio, ti consiglio di servirlo a una temperatura fra 8 e 10°C, così da valorizzare sia la freschezza sia le sue note aromatiche più complesse. Utilizza calici ampi da Champagne per lasciar respirare il vino e apprezzarne tutte le sfumature olfattive e gustative.