Spumanti Champagne Bernard Brémont - Évidence Extra-Brut

Recensioni Viniou

La Cuvée Évidence Extra-Brut di Bernard Brémont è uno Champagne non millesimato, prodotto secondo la rigorosa méthode traditionnelle che caratterizza i grandi vini effervescenti di questa regione francese. La maison, situata nel cuore della Montagne de Reims, seleziona con cura le proprie uve, prevalentemente Pinot Noir e Chardonnay, per dar vita a una bollicina elegante e particolarmente secca, come suggerisce la dicitura "Extra-Brut", che implica un dosaggio zuccherino molto basso. Questa scelta esalta la purezza del frutto e la mineralità del terroir, donando allo Champagne una freschezza vibrante e una struttura raffinata, con una bolla fine e persistente.

La regione della Champagne si distingue per un clima fresco di tipo oceanico, mitigato dalle influenze continentali. Le colline gessose del territorio offrono un drenaggio eccezionale e una capacità unica di riflettere la luce, favorendo la maturazione lenta e armoniosa delle uve. Questa combinazione di fattori rende la Champagne uno dei terroir più celebri e vocati al mondo per la produzione di vini spumanti di altissimo livello. La storia della regione è lunga e affascinante: l’evoluzione delle tecniche di spumantizzazione e la prestigiosa reputazione che gli Champagne hanno saputo costruirsi nei secoli sono il risultato di una tradizione che unisce savoir-faire e innovazione.

La Cuvée Évidence Extra-Brut di Bernard Brémont, grazie alla sua vivacità e alla sua secchezza, si abbina perfettamente a piatti delicati a base di pesce crudo, crostacei e ostriche, esaltando la sapidità e la freschezza del mare. Ottimo anche con antipasti leggeri come tartare di salmone, carpacci di pesce bianco o piatti tipici della zona come la quiche lorraine. Per gli amanti dei sapori autentici, è piacevole anche da solo, come raffinato aperitivo.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questo Champagne ad una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in flûte affusolate che ne esaltino il perlage e gli aromi delicati.