Spumanti Champagne Sébastien Mouzon - L'incandescent - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée L’incandescent Rosé 2017 di Sébastien Mouzon è uno Champagne Grand Cru di assoluta eleganza e particolarità. Prodotto nell'annata 2017, si distingue per la sua natura effervescente e la lavorazione raffinata tipica della maison Mouzon. Questo rosé brut proviene da vigneti classificati Grand Cru situati interamente nell’areale d’eccellenza di Champagne, sinonimo di terroir di massima qualità. Qui il blend, di solito a base dominante di Pinot Noir con aggiunta di Chardonnay e, talvolta, una piccola percentuale di Pinot Meunier, permette di ottenere vini ricchi di struttura e freschezza aromatica. La vinificazione attenta, con rifermentazione in bottiglia secondo il metodo champenois e un dosaggio contenuto, esalta la vivacità delle sue bollicine e il colore delicatamente ramato, con sentori fragranti di frutti rossi, agrumi e note floreali.

La regione della Champagne gode di un clima fresco e temperato, caratterizzato da inverni freddi ed estati piuttosto miti, ideale per preservare l’acidità delle uve e donare finezza agli spumanti. I terreni gessosi e argillo-calcarei della zona assicurano vigore e mineralità ai vini, mentre la lunga tradizione vitivinicola, radicata nella storia francese sin dal Medioevo, rende ogni bottiglia un’espressione autentica del savoir-faire locale.

In abbinamento, la Cuvée L’incandescent Rosé si presta magnificamente a piatti di mare raffinati come carpacci di salmone, tartare di tonno o crostacei appena grigliati. Perfetto anche con antipasti di charcuterie e formaggi freschi, oppure con una tipica quiche lorraine. L’abbinamento regionale ideale è con il “coq au vin” o con insalate gourmet a base di erbe aromatiche e frutti rossi.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Champagne rosé intorno ai 8-10°C per apprezzarne appieno sia la freschezza sia la complessità aromatica. Utilizza flute slanciati per valorizzare la finezza delle bollicine e lascia che il vino si esprima con delicatezza nel bicchiere.