Spumanti Champagne Guillaume Sergent - Bossa Nova

Recensioni Viniou

La Cuvée Bossa Nova di Guillaume Sergent è uno Champagne Blanc de Noirs non millesimato, il che significa che è ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera, in genere Pinot Noir e/o Pinot Meunier, provenienti da diverse annate. Questa cuvée, vinificata secondo il metodo champenois, si rivela elegante e strutturata, con una trama aromatica complessa su note di frutti rossi maturi, una lieve sensazione tostata e una piacevole mineralità finale. Il dosaggio brut esalta la freschezza e la tensione minerale tipica di questi vini, rendendolo ideale per gli amanti degli Champagne decisi ma raffinati.

Lo Champagne nasce nel nord-est della Francia, e il clima fresco e continentale della regione, combinato con suoli prevalentemente calcarei e gessosi, favorisce la maturazione lenta delle uve, conferendo agli Champagne quella tipica vivacità e mineralità. La qualità del terroir di Champagne è riconosciuta in tutto il mondo e fa sì che persino le cuvée non millesimate raggiungano elevati livelli di armonia e profondità. La lunga tradizione spumantistica locale affonda le radici nel XVII secolo, portando la regione ad essere un vero riferimento per la produzione di sparkling wine di altissima classe, anche grazie alle caratteristiche uniche dei sous-sols champenois.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Bossa Nova si presta perfettamente ad accompagnare piatti raffinati come ostriche, tartare di salmone, carpaccio di capesante o crudi di pesce. Non disdegna accostamenti con cucina regionale Champagne-Ardenne, come una quiche lorraine o un’andouillette ben aromatizzata. Ottimo anche con primi piatti delicati a base di pesce o frutti di mare, e perfetto per aperitivi ricercati a base di formaggi freschi e crostacei.

Per gustare al meglio la sua vivacità e la precisione dei suoi aromi, si consiglia di servire questo Champagne blanc de noirs a una temperatura di 8-10°C, idealmente in una flûte che possa valorizzarne la finezza del perlage e le sfumature olfattive.