Spumanti Champagne Domaine Jacques Selosse - Rosé

Recensioni Viniou

Il Domaine Jacques Selosse, rinomato per il suo savoir-faire unico in Champagne, propone questa cuvée rosé non millesimata, che rispecchia fedelmente la filosofia della maison. Ottenuta da una sapiente assemblaggio di pinot noir e chardonnay, la cuvée rosé di Selosse si distingue per la sua intensità olfattiva, la finezza delle bollicine e la straordinaria profondità gustativa. Le uve provengono da vigne mature coltivate su alcuni dei migliori terroir di Avize e dei villaggi circostanti, su suoli gessosi che donano grande mineralità e tensione. La vinificazione segue i precetti della biodinamica, con fermentazioni spontanee in barriques e un prolungato affinamento sui lieviti che arricchisce il vino di complessità aromatica e struttura.

La regione della Champagne, situata nel nord della Francia, è nota per il suo clima fresco, con estati brevi e miti e inverni abbastanza rigidi. Questa freschezza favorisce una lenta maturazione delle uve, preservando acidità e finezza: elementi indispensabili per l’eleganza tipica degli champagne di alta gamma. I suoli gessosi della Côte des Blancs e della Montagne de Reims riflettono la luce e trattengono il calore, garantendo maturazioni ottimali e regalando ai vini vibranti note minerali. Jacques Selosse ha contribuito alla storia recente della regione, imponendo uno stile artigianale e personale che ha rivoluzionato il panorama della Champagne.

La cuvée rosé brut di Selosse si presta magnificamente a essere accompagnata da piatti raffinati e saporiti. Ideale con carpacci di pesce, gamberi flambé o tartare di tonno, sorprende servita con piatti della cucina regionale come una quiche lorraine o con un risotto allo champagne. Ottima anche con formaggi freschi e delicati o con piatti a base di volaille dai sapori tenui.

Per la degustazione, si consiglia di servire questa cuvée rosé a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per permettere alle sue note aromatiche complesse e alla sua effervescenza raffinata di esprimersi al meglio. Un calice ampio da champagne potrà valorizzare la ricchezza olfattiva e la profondità di questo vino d’autore.