Spumanti Champagne Champagne Mathelin - Coeur de Meunier - 2016

Recensioni Viniou

Champagne Mathelin Cuvée Coeur de Meunier 2016 è uno spumante di grande fascino che esprime appieno l’identità del vitigno Pinot Meunier, qui protagonista in purezza nella tipologia Blanc de Noirs. L’annata 2016, favorevole per equilibrio e finezza, regala al vino freschezza e profondità aromatica. Prodotto secondo la rigorosa méthode traditionnelle con rifermentazione in bottiglia, questo Champagne affina a lungo sui lieviti, che ne arricchiscono struttura e complessità: al naso si apre con sentori di frutta bianca, pera, mela e cenni di crosta di pane, accompagnati da note floreali e una leggera speziatura. Al palato spicca l’impronta fruttata tipica del Meunier, con una bollicina raffinata e un finale fresco e persistente.

La regione della Champagne, a nord-est della Francia, si distingue per un clima continentale fresco, mitigato dalle influenze oceaniche, e per suoli gessosi che garantiscono un drenaggio ottimale e contribuiscono alla tipica vivacità dei vini. Il territorio di Champagne, ricco di storia e patrimonio UNESCO, rappresenta il cuore della produzione di spumanti pregiati, grazie a condizioni climatiche uniche che esaltano la finezza aromatica dei vitigni locali come Pinot Noir, Chardonnay e soprattutto Pinot Meunier, qui interpretato con purezza e tipicità.

L’abbinamento perfetto per questo Champagne Blanc de Noirs brut si trova sia nei classici accostamenti della tradizione francese che in piatti italiani. Si sposa egregiamente con antipasti delicati, ostriche, tartare di pesce o carpaccio di salmone. Eccellente anche con formaggi freschi o leggermente stagionati ed entrée a base di pesce o crostacei. Da provare anche con quiche lorraine o soufflé al formaggio, che esaltano la morbidezza e la struttura del vino.

Per godere appieno delle sue qualità, ti consiglio di servire lo Champagne Mathelin Cuvée Coeur de Meunier 2016 ad una temperatura di 8-10°C, così da valorizzare la finezza del perlage e la ricchezza aromatica senza che la freschezza prenda il sopravvento sulla cremosità. Lascialo riposare qualche minuto nel calice per poter apprezzare tutta la sua complessità evolutiva.