Spumanti Champagne Gaidoz-Forget - Onhouzons - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Onhouzons Blanc de Blancs 2018 della maison Gaidoz-Forget rappresenta un’elegante espressione della Champagne, prodotta esclusivamente da uve Chardonnay. Questo Champagne Brut si distingue per la finezza e la freschezza tipiche del Blanc de Blancs, grazie a una vinificazione attenta che mira a esaltare la purezza varietale e l’eleganza minerale. Il 2018 è stato un millesimo generoso, segnato da condizioni climatiche favorevoli, che hanno donato ai vini struttura, equilibrio e una vivace acidità. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata, il vino viene affinato sui lieviti prima di essere sboccato, sviluppando così una bollicina fine e persistente, note agrumate, sentori di fiori bianchi, nocciola e una delicata vena cremosa al palato.

La regione della Champagne, con i suoi celebri suoli ricchi di gesso, conferisce mineralità e tensione ai vini. Le vigne crescono in un clima fresco e atlantico, elemento chiave nell’esaltare l’acidità e la longevità degli Champagne. La lunga storia della Champagne, iscritta nel Patrimonio dell’Umanità UNESCO, si riflette nella maestria artigianale delle piccole maison come Gaidoz-Forget, che valorizzano il terroir di ogni singolo villaggio con cuvée di grande personalità.

La Cuvée Onhouzons Blanc de Blancs 2018 è l’ideale per accompagnare antipasti raffinati come ostriche, capesante gratinate, tartare di pesce bianco o carni bianche in salsa leggera. Ottimo anche con piatti regionali come il filetto di sogliola alla champenoise o i formaggi di capra freschi, esaltando il connubio tra acidità e cremosità.

Per apprezzare al meglio la vivacità e la finezza delle sue bollicine, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C, possibilmente in un calice ampio da bollicine, per permettere ai profumi di sprigionarsi pienamente e godere appieno della sua elegante complessità.