Recensioni Viniou
La Cuvée L'Inattendue 2023 del Domaine Lagille è un raffinato Champagne brut prodotto secondo il metodo tradizionale, che prevede una doppia fermentazione in bottiglia e un attento affinamento sui lieviti. La cuvée, di colore bianco, esprime con eleganza la tipicità del terroir champenois: la selezione dei migliori grappoli, provenienti da vigne curate con maestria, si traduce in un vino effervescente dal perlage fine e persistente. Anche se non vengono specificati i vitigni, si può supporre la presenza classica di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, che offrono una combinazione armoniosa tra freschezza, struttura e delicate note fruttate.
La regione della Champagne, famosa in tutto il mondo, si estende su suoli gessosi e argillosi che favoriscono il drenaggio e conferiscono una mineralità unica ai vini. Il clima fresco e continentale della zona, caratterizzato da estati miti e inverni freddi, contribuisce a mantenere una buona acidità nelle uve, elemento fondamentale per la longevità e la vivacità degli Champagne. La storia secolare della Champagne ha reso quest’area sinonimo di eleganza e festosità, e ogni produttore, come il Domaine Lagille, lavora con dedizione per mantenere l’eccellenza che contraddistingue la denominazione AOC.
Questo Champagne brut si abbina magnificamente ad aperitivi raffinati, come ostriche o carpaccio di pesce bianco. È ideale anche con piatti regionali come la quiche lorraine o l’andouillette, ma sorprende piacevolmente anche con risotti ai frutti di mare, tartine gourmet e formaggi a pasta molle come il brie. Per un’esperienza gastronomica più ampia, accompagna splendidamente tartare di salmone, ceviche e sushi.
Si consiglia di degustare la Cuvée L'Inattendue 2023 a una temperatura di 6-8°C per apprezzare al meglio la sua freschezza, la complessità degli aromi e la fine effervescenza. Servitelo in flûte slanciate per intensificare la percezione del perlage e godere appieno delle sue note eleganti e persistenti.
