Spumanti Champagne JM Gobillard - Éloge du Terroir Pur Meunier

La Cuvée Éloge du Terroir Pur Meunier di JM Gobillard è uno champagne blanc de noirs, ottenuto esclusivamente da uve Meunier, una varietà autoctona spesso utilizzata negli assemblaggi, ma qui valorizzata in purezza. Questa cuvée non millesimata rappresenta la filosofia della maison, ovvero esaltare il territorio grazie ad una lavorazione attenta sia in vigna che in cantina. Lo stile brut garantisce un perfetto equilibrio fra freschezza e struttura, mentre la vinificazione sui lieviti regala complessità e piacevoli note evolutive. Il Meunier si distingue qui per le sue fragranze fruttate, spesso di mela e pera, con richiami di frutta a polpa bianca ma anche piccoli frutti rossi e un tocco di pasticceria.

La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, gode di un clima continentale con forti influssi oceanici, che insieme ai suoli gessosi e argillo-calcarei conferiscono ai vini una spiccata eleganza minerale e una vivace acidità. Il Meunier si adatta perfettamente ai suoli più freschi e argillosi della Vallée de la Marne, territorio di predilezione per questa varietà, storicamente apprezzata per dare rotondità e carattere ai vini in un clima rigido. La tradizione spumantistica in Champagne ha radici secolari e rappresenta oggi un fiore all’occhiello della viticoltura francese.

In termini di abbinamento, questo champagne blanc de noirs si presta magnificamente ad antipasti come salmone affumicato, carpacci di pesce o crudités di verdure, ma accompagna con classe anche piatti regionali come il jambon de Reims o la tarte flambée alsaziana. Ottimo anche con formaggi freschi o crostacei.

Per apprezzarne al meglio i profumi freschi e la vivacità delle bollicine, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, prediligendo calici affusolati per esaltarne il bouquet e la persistenza al palato.