Vini Champagne Moët & Chandon - Dom Pérignon Rosé - 1996

Recensioni Viniou

La Cuvée Dom Pérignon Rosé 1996 di Moët & Chandon è una delle più rinomate espressioni di Champagne rosé, incarnando perfettamente la maestria della maison. Ottenuta principalmente da Pinot Noir e Chardonnay, questa cuvée millesimata nasce esclusivamente nelle annate d’eccezione, e il 1996 resta celebre per il suo equilibrio straordinario tra acidità e maturità del frutto. L’uva viene raccolta a mano nei vigneti Grand Cru e Premier Cru della Champagne, vinificata secondo la méthode traditionnelle con una lunga permanenza sui lieviti che esalta complessità e profondità aromatica. Il colore rosato intenso riflette la breve macerazione delle bucce di Pinot Noir, donando al vino delicate note di frutti rossi e una finezza rara.

La regione della Champagne, con il suo clima fresco e continental-marittimo, favorisce una lenta maturazione delle uve che garantisce alla Cuvée Dom Pérignon Rosé 1996 vivacità, freschezza e note minerali. I suoli gessosi della regione, in particolare nei dintorni di Épernay, apportano una straordinaria purezza gustativa e una struttura elegante. La storia della Champagne è profondamente legata all’innovazione enologica, dall’invenzione delle tecniche di rifermentazione in bottiglia fino alla ricerca costante di perfezione che distingue case come Moët & Chandon.

A tavola, la Dom Pérignon Rosé 1996 si abbina superbamente a piatti sofisticati. La sua struttura cremosa e la freschezza dei frutti rossi lo rendono ideale con carpacci di tonno rosso, astice alla griglia, o piatti a base di anatra e funghi porcini. Eccezionale anche con il foie gras — magari accompagnato da una coulis di lamponi — o con piatti tipici della regione, come il jambon de Reims.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Champagne rosé a una temperatura di 8-10°C, lasciandolo respirare qualche minuto nel bicchiere per apprezzarne appieno la complessità olfattiva. Utilizza calici ampi da Champagne per esprimere tutte le sfaccettature aromatiche e godere della straordinaria persistenza di questo vino leggendario.