Spumanti Champagne Pol Roger - Extra Cuvée de Réserve - 1996

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Pol Roger Cuvée Extra Cuvée de Réserve 1996 è un grande esempio della tradizione champenoise, risultato di un'annata eccezionale e della maestria di una delle maison più celebri della regione. Questo Champagne, un assemblaggio tradizionale delle tre varietà principali della Champagne – Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier – offre una complessità straordinaria grazie all'invecchiamento sui lieviti e all'eccellente qualità delle uve del 1996, annata ricordata per la perfetta combinazione di acidità e maturità, che ha dato vini longevi e vibranti.

La regione della Champagne si trova a nord-est della Francia ed è celebre per il suo clima fresco di tipo oceanico-continentale, ideale per la produzione di vini spumanti di alta acidità e grande eleganza. I terreni gessosi contribuiscono a una mineralità spiccata che si riflette nella finezza e nella persistenza delle bollicine. La storia della Champagne è strettamente legata al prestigio internazionale: da secoli i suoi vini celebrano momenti memorabili in tutto il mondo e Pol Roger, in particolare, è simbolo di stile raffinato e costanza qualitativa.

Questo Champagne Brut si abbina magnificamente a piatti raffinati: ostriche, crostacei, tartare di pesce bianco o salmone, ma anche piatti della cucina francese come la sogliola alla mugnaia, volte al rispetto delle note fresche e minerali. Ottimo anche con formaggi a pasta molle come il brie o il camembert affinati. Provatelo con piatti a base di pollame, ad esempio una suprema di pollo al tartufo, per un abbinamento sontuoso.

Per la degustazione, è consigliabile servire il Pol Roger Extra Cuvée de Réserve 1996 a una temperatura di 8-10°C, in calici ampi che ne valorizzino il bouquet complesso di agrumi canditi, nocciola, pan brioche e leggere note tostate. Lasciate respirare il vino alcuni minuti nel bicchiere, così da esaltarne la profondità e la persistenza.