La Cuvée Réserve Blanc de Noirs 2020 della Maison Pol Roger è un pregiato Champagne Brut prodotto unicamente da uve a bacca nera, presumibilmente Pinot Noir e/o Pinot Meunier, raccolte nel rispetto della grande tradizione champenoise. Il millesimo 2020 riflette un’annata equilibrata, dove l’escursione termica estiva ha contribuito a una maturità aromatica degna di nota. La vinificazione avviene secondo la méthode traditionnelle, con una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti che regala complessità e finezza alle bollicine. Questo Blanc de Noirs si distingue per la sua struttura elegante, il perlage fine e persistente, e il profilo aromatico che richiama frutti rossi croccanti, fiori bianchi e piacevoli accenni speziati.
La Champagne, regione iconica della Francia nordorientale, si affaccia su un clima continentale e fortemente influenzato dalle correnti atlantiche, fattori che contribuiscono a un lungo ciclo di maturazione e preservano l’acidità naturale delle uve. I tipici suoli gessosi, ricchi di fossili marini, garantiscono drenaggio perfetto e conferiscono ai vini freschezza, mineralità e longevità. Pol Roger, storica maison legata anche al nome di Winston Churchill, si distingue per rigore e raffinatezza nei propri assemblaggi, mantenendo uno stile riconoscibile e molto apprezzato dagli amanti dello Champagne.
A tavola, questo Blanc de Noirs si sposa magnificamente con piatti sostanziosi e saporiti. Si abbina egregiamente a piatti tipici della regione, come la jambon de Reims o la quiche lorraine, ma anche a foie gras su pan brioche e carpaccio di manzo. In alternativa, accompagna con classe portate a base di crostacei, aragosta grigliata, sushi di tonno rosso o pollame nobile in salsa leggera.
Per una degustazione ottimale, serve la Cuvée Réserve Blanc de Noirs 2020 di Pol Roger ben fredda, a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, utilizzando calici ampi per valorizzare il bouquet e la setosità delle bollicine.
