Recensioni Viniou
La Cuvée Grand Siècle Grande Cuvée di Laurent-Perrier, annata 2014, è una delle massime espressioni dello Champagne, rappresentando l’eleganza e la raffinatezza tipiche della Maison. Questo Champagne Blanc, classificato come Brut, nasce dall’assemblaggio di diversi millesimi selezionati e di uve provenienti dai migliori crus della regione della Champagne: principalmente Chardonnay e Pinot Noir, senza tralasciare in qualche misura il Pinot Meunier, secondo lo stile tradizionale della casa. La vinificazione avviene secondo i metodi classici, con seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti che si traduce in un perlage finissimo, note di pasticceria, agrumi canditi, fiori bianchi e frutta a polpa bianca, arricchite da sfumature minerali.
La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima continentale fresco, con suoli caratterizzati da gesso e argilla che danno finezza e freschezza ai vini. Questa straordinaria combinazione di terroir garantisce alle uve una maturazione lenta e un perfetto equilibrio tra acidità, struttura e aromi complessi. La storia della regione è profondamente legata alla produzione di vini spumanti fin dal XVII secolo, con un savoir-faire tramandato e perfezionato nel tempo da illustri case come Laurent-Perrier.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Grand Siècle Grande Cuvée 2014 si sposa perfettamente con piatti a base di pesce raffinato come capesante scottate, carpaccio di spigola o ostriche, ma può sorprendere anche accostata a un risotto ai frutti di mare o a piatti tipici della Champagne come i bouchées à la reine o il filetto di sogliola al burro. Si rivela impeccabile anche con tartare di manzo delicata o con un plateau di formaggi freschi e cremose come il chaource.
La degustazione ideale prevede una temperatura di servizio tra 8 e 10°C: questa fascia permette di esprimere appieno la ricchezza aromatica, il perlage setoso e la complessità gustativa. Consiglio di utilizzare flûte dal corpo largo per favorire lo sviluppo degli aromi, aprendo la bottiglia pochi minuti prima della degustazione per permettere al vino di respirare e rivelare tutta la sua ampiezza.
