Vini Champagne Champagne Jacquart - Blanc de Blancs - 2014

Recensioni Viniou

Lo Champagne Jacquart Blanc de Blancs 2014 è una raffinata espressione della Maison Jacquart, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, selezionate nei migliori vigneti della regione. Questo Blanc de Blancs, come suggerisce il nome, si distingue per la purezza e l’eleganza che solo lo Chardonnay coltivato sui suoli gessosi della Champagne può offrire. Il millesimo 2014 si caratterizza per un’annata relativamente fresca, con maturazioni lente e grande equilibrio tra acidità e struttura. La vinificazione segue i rigorosi standard champenois: pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox e una lunga sosta sui lieviti che conferisce complessità aromatica e una bollicina finissima.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima fresco e umido, perfetto per mantenere una bella acidità nei vini base. I suoli prevalentemente calcarei e marnosi favoriscono la mineralità, specialmente nel caso dei Blanc de Blancs. La storia della Champagne è profondamente radicata nell’arte della spumantizzazione, con secoli di innovazione e savoir-faire che conferiscono a ogni cuvée unicità e prestigio. L’area di provenienza di questo Champagne permette allo Chardonnay di esprimere tutta la sua freschezza, risposta aromatica e una mineralità vibrante.

In abbinamento, il Jacquart Blanc de Blancs 2014 si sposa meravigliosamente con crudi di pesce, ostriche e caviale, che valorizzano la sua freschezza e persistenza, ma anche con piatti regionali come una tartare di Saint-Jacques o una trota affumicata. È ideale anche con formaggi freschi a pasta molle, come un Chaource, e antipasti raffinati. Per una nota più cosmopolita, si abbina bene a sushi o tempura leggera, esaltando salinità e finezza.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Ciò permette agli aromi di agrumi, fiori bianchi e accenni di pasticceria di emergere pienamente, accompagnati da una freschezza vivace e una struttura elegante al palato. Si suggerisce di degustarlo in calici ampi per consentire al vino di aprirsi gradualmente, regalando un finale lungo e armonioso.