Laurent-Perrier La Cuvée Brut è uno champagne blanc de blancs non millesimato, prodotto secondo il tradizionale metodo champenois. La cuvée consiste prevalentemente in Chardonnay, vitigno che dona alla bollicina eleganza, freschezza e mineralità. L’assemblaggio fine dei vari cru selezionati dalla maison garantisce uno stile riconoscibile: note di agrumi, fiori bianchi, mandorla fresca e una leggera tostatura. Il perlage è fine e persistente, la struttura vivace ma elegante, con un finale asciutto e piacevolmente sapido. La vinificazione avviene con pressatura soffice e lungo affinamento sui lieviti — almeno tre anni — per favorire complessità e profondità aromatica.
La regione della Champagne, celebre in tutto il mondo per i suoi spumanti, si trova nel nord-est della Francia, caratterizzata da un clima fresco continentale con influenze oceaniche. I suoli gessosi e calcarei sono ideali per il Chardonnay, che qui sviluppa una spiccata acidità naturale e una mineralità raffinata, vero marchio di fabbrica dei blanc de blancs. La tradizione della produzione dello champagne risale al XVII secolo e la zona è tuttora un punto di riferimento per gli amanti delle bollicine raffinate.
Perfetto per l’aperitivo, Laurent-Perrier La Cuvée Brut si abbina meravigliosamente a ostriche, crudi di pesce e crostacei, ma anche a piatti più delicati come carpacci di pesce bianco o tartare di salmone. Ottimo con cucina regionale come la quiche Lorraine, il pesce al burro o i formaggi freschi di capra, esalta anche tempura di verdure e piatti asiatici leggeri grazie alla sua freschezza tagliente.
Per gustarlo al meglio, servilo freddo, tra 7 e 9°C, in un calice a tulipano che ne valorizzi i profumi e la finezza delle bollicine. Evita temperature troppo basse che ne ostacolerebbero la complessità aromatica.
