Recensioni Viniou
La Cuvée Sir Winston Churchill 2009 di Pol Roger è una delle espressioni più emblematiche della maison, un omaggio all’illustre statista inglese e grande amante dei vini della Champagne. Questo Champagne blanc effervescente è prodotto solo nelle annate d’eccellenza, utilizzando una percentuale dominante di Pinot Noir, affiancato dallo Chardonnay, risultato di un assemblaggio segreto mantenuto da generazioni nella casa Pol Roger. Il millesimo 2009, grazie alle eccezionali condizioni climatiche, offre una maturità e una complessità notevoli. Dopo una lunga vinificazione sui lieviti, la Cuvée Sir Winston Churchill si distingue per la sua finezza delle bollicine, il colore dorato e brillante e una struttura ricca.
La Champagne è una regione vinicola leggendaria nel nord-est della Francia, conosciuta universalmente per i suoi spumanti. Il clima fresco, caratterizzato da inverni rigidi ed estati miti, permette una maturazione lenta e graduale delle uve, fondamentale per lo sviluppo dell'acidità e dell’eleganza nel vino. I suoli gessosi della regione donano ai vini freschezza e mineralità, contribuendo alla longevità e alla finesse. Pol Roger, maison storica fondata nel 1849, si distingue per il suo legame con personalità celebri e per uno stile che unisce potenza, complessità e raffinatezza.
Per esaltare le qualità di questo Champagne straordinario, consiglio abbinamenti con piatti di alto livello. Perfetto con ostriche, aragosta alla griglia o carpaccio di capesante, può accompagnare anche piatti iconici regionali come il "poulet de Bresse à la crème" o una trota affumicata della Champagne. Ottimo anche con formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin.
Per la degustazione ideale, suggerisco di servire la Cuvée Sir Winston Churchill 2009 a una temperatura di 10-12°C, versandolo in calici ampi che ne favoriscano l’espressione aromatica. Questo Champagne sarà apprezzato sia da subito per la sua opulenza, sia dopo qualche anno di ulteriore riposo in cantina per godere della sua evoluzione.
