Spumanti Champagne Roger-Constant Lemaire - Cuvée Trianon

Recensioni Viniou

Lo Champagne Cuvée Trianon di Roger-Constant Lemaire è un tipico esempio dell’arte champenoise, prodotto nel cuore della regione Champagne, in Francia. Si tratta di uno Champagne non millesimato, sintesi di diversi annate per garantire continuità stilistica, assemblando vari vitigni a bacca bianca e spesso anche il Pinot Nero e il Pinot Meunier, come vuole la tradizione. La vinificazione segue il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia che conferisce a questo Brut la sua effervescenza fine e persistente, accompagnata da un dosaggio moderato che lascia spazio alla freschezza e alla purezza aromatica del vino.

La regione della Champagne si estende nelle colline a nord-est di Parigi e vanta suoli prevalentemente calcarei e gessosi, perfetti per la coltivazione di uve capaci di esprimere mineralità e freschezza. Il clima continentale con influssi oceanici assicura maturazioni lente e preserva tutta l’acidità delle uve, essenziale per la longevità e la vivacità degli Champagne. Storicamente, la Champagne è considerata una delle zone vinicole più prestigiose al mondo, tanto per la sua tradizione quanto per il rigore delle sue pratiche produttive.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Brut di questo stile è estremamente versatile: accompagna meravigliosamente antipasti leggeri come ostriche, carpacci di pesce, crudi di mare e tartare di salmone. Non sfigura nemmeno accanto a piatti tipici della regione, come le gougères al formaggio o una delicata terrina di pesce. Ottimo anche con sushi, tempura di verdure o semplicemente come compagno raffinato per un brindisi a inizio pasto.

Per la degustazione, consiglio di servire lo Champagne Cuvée Trianon di Roger-Constant Lemaire a una temperatura di 8-10°C, affinché possa esprimere tutta la sua eleganza aromatica e la vivacità delle sue bollicine senza perdere delicatezza né complessità. Si raccomanda inoltre di utilizzare flute o tulipani per concentrare i profumi e godere al meglio del perlage.