Spumanti Non specificato Sadi Malot - L’Équilibre - 2025

Recensioni Viniou

La Cuvée L’Équilibre 2025 di Sadi Malot, uno Champagne Grand Cru, rappresenta l’essenza dell’eleganza e della precisione nella viticoltura francese. Questo Champagne blanc, prodotto con meticolosa cura dalla maison Sadi Malot, si distingue per la sua tipologia Brut e per la sua struttura: solitamente, le cuvée di questa casa prestigiosa sono realizzate principalmente con uve Chardonnay, anche se talvolta viene accostato un tocco di Pinot Noir, provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru, garanzia di un’eccellenza qualitativa dovuta ai terroir più vocati della regione. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, una fermentazione in vasche d’acciaio per esaltare freschezza e purezza aromatica, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il metodo champenois e da un affinamento sui lieviti che conferisce profondità e complessità.

La regione della Champagne gode di un clima continentale con influenze oceaniche, caratterizzato da inverni freddi e primavere fresche che favoriscono la lenta maturazione delle uve, elementi fondamentali per ottenere acidità vivace e aromi raffinati. I suoli gessosi, tipici dei Grand Cru, donano mineralità e una finezza unica ai vini. La storia della Champagne si intreccia con quella dei grandi festeggiamenti reali e delle innovazioni enologiche, rappresentando oggi una delle aree vitivinicole più rinomate e regolamentate al mondo.

Perfetto come aperitivo, questo Champagne Brut Grand Cru si accompagna magnificamente a crudi di pesce e ostriche freschissime, esaltando la sapidità e la dolcezza dei frutti di mare. Da non perdere l'abbinamento con piatti tipici della regione come una tarte aux poireaux oppure, per chi desidera osare, con un filetto di trota affumicata o sushi delicato. La sua bollicina fine e persistente lo rende ideale anche con formaggi freschi a pasta molle.

Per apprezzare appieno tutte le sfumature di questo Champagne, il consiglio è di servirlo ben fresco, tra 8 e 10°C, in calici adatti che permettano lo sviluppo degli aromi. Un breve passaggio in frigo prima della degustazione garantirà la temperatura ottimale per godere di tutta la sua raffinatezza ed equilibrio.