Spumanti Non specificato Collard-Picard - Dom. Picard - 2023

La Cuvée Dom. Picard 2023 della maison Collard-Picard rappresenta un esempio raffinato del savoir-faire dello Champagne Grand Cru. Si tratta di un vino spumante blanc prodotto principalmente con uve Chardonnay e Pinot Noir, raccolte nei prestigiosi vigneti Grand Cru, garanzia di qualità e di espressione territoriale. Il millesimo 2023, particolarmente promettente grazie a un'estate equilibrata, conferisce al vino una freschezza vivace e una bella tensione. La vinificazione segue i metodi tradizionali champenois, con una fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico e un dosaggio “brut” che permette allo Champagne di esprimere tutta la sua energia aromatica mantenendo finezza ed eleganza. L'affinamento sui lieviti valorizza note di frutta a polpa bianca, agrumi canditi e una delicata mineralità, tipica dei migliori Grand Cru.

La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, è celebre per il suo clima fresco e il suolo gessoso, capace di regalare ai vini una straordinaria purezza e profondità. Il clima continentale, con rilevanti escursioni termiche, favorisce una lenta maturazione delle uve e una freschezza naturale, mentre la storia della regione si intreccia da secoli alla tradizione spumantistica, rendendo la Champagne punto di riferimento mondiale per le bollicine. Nel caso della Cuvée Dom. Picard, l’origine Grand Cru sottolinea un terroir d’eccezione, dall’influenza gessosa che dona verticalità al palato e una persistenza elegante.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Champagne Grand Cru Brut si presta magnificamente all’aperitivo raffinato, magari con ostriche, carpaccio di capesante o tartare di tonno. Eccellente anche con piatti regionali come blinis con salmone affumicato, foie gras o una quenelle di pesce. Per un abbinamento gourmet, può accompagnare un risotto allo Champagne o un pollo alla crema.

Consiglio di degustare questa cuvée tra i 8 e i 10°C, preferibilmente in un calice ampio che ne esalti il bouquet. Lasciate riposare la bottiglia qualche minuto dopo l’apertura, così da permettere alle bollicine e agli aromi complessi di esprimersi al meglio.