Spumanti Non specificato Secondé-Simon - Le Village - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Le Village 2017 di Secondé-Simon è un raffinato Champagne Blanc Grand Cru, frutto della grande tradizione spumantistica francese. Prodotto secondo la méthode traditionnelle — ovvero la rifermentazione in bottiglia tipica della regione — questo vino effervescente esprime con finezza il carattere unico dei suoi terroir Grand Cru. Sebbene il blend specifico non sia indicato, gli Champagne Blanc provengono generalmente da Pinot Noir, Chardonnay o una loro combinazione. Il millesimo 2017 regala un equilibrio interessante tra acidità e maturità del frutto, offrendo note di agrumi canditi, mele gialle e leggere sfumature tostate, accompagnate da una bollicina sottile e persistente.

La regione di Champagne, nel nord-est della Francia, è celebre per la sua storia secolare e il prestigio associato ai suoi vini. Il clima fresco e continentale contribuisce al mantenimento di un’acidità vibrante, necessaria per la creazione di grandi spumanti. I suoli ricchi di gesso – specialmente nei villaggi classificati Grand Cru, come nel caso della Cuvée Le Village – garantiscono eleganza, tensione minerale e longevità ai vini. La storia della regione è fatta di innovazione e rigore, qualità che Secondé-Simon riesce a valorizzare nei suoi assemblaggi di grande personalità.

Per accompagnare questo Champagne, si possono scegliere abbinamenti della cucina francese come le ostriche fresche, i crostacei o un plateau de fruits de mer. Si sposa meravigliosamente anche con piatti più semplici come sashimi, carpaccio di pesce bianco oppure gougères al formaggio. Un classico abbinamento regionale prevede la tarte flambée o dei piccoli gougères al Comté, che esaltano la cremosità della bollicina.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire la Cuvée Le Village 2017 a una temperatura di 8-10°C. In questo modo, il vino esprime tutta la sua freschezza aromatica e la complessità che solo un Grand Cru sa offrire.