Spumanti Non specificato Ourier-Pature - L'exception Y - 2012

Recensioni Viniou

La Cuvée L'Exception Y 2012 di Ourier-Pature è un pregiato Champagne Grand Cru, realizzato esclusivamente con uve provenienti dai migliori vigneti classificati di questa storica denominazione. Il millesimo 2012 in Champagne è stato eccezionale, grazie a un clima che ha favorito maturazioni ottimali e un perfetto equilibrio tra acidità e ricchezza aromatica. Anche se l’assemblaggio esatto non è specificato, è verosimile che questa cuvée sia composta principalmente da Chardonnay e/o Pinot Noir, esprimendo complessità, mineralità e una vibrante freschezza. La vinificazione segue il metodo champenois tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti che conferisce struttura, cremosità e note tostate. La versione brut mantiene la tipica energia gustativa e un dosaggio contenuto di zucchero, valorizzando la purezza del terroir e del millesimo.

Champagne è una delle regioni vitivinicole più iconiche del mondo. Situata nel nord-est della Francia, beneficia di un clima fresco e di terreni gessosi, fattori chiave che favoriscono l’eleganza, la finezza e la longevità degli Champagne. La lunga storia produttiva, la rigorosa classificazione dei cru e la maestria delle Maison concorrono a creare vini unici e inimitabili, il cui prestigio è riconosciuto a livello internazionale.

Per valorizzare le fine bollicine e la complessità aromatica di questa cuvée Grand Cru, consiglierei abbinamenti raffinati come ostriche, carpaccio di capesante, crudo di pesce e sushi, oppure una tartare di tonno, piatti che ne esaltano la freschezza minerale. Anche alcuni piatti della tradizione francese, come la quiche lorraine o una terrina di pesce, si sposano magnificamente con la struttura dello Champagne 2012. Per chi preferisce proposte più ricche, un risotto ai frutti di mare o del pollame in salsa leggera possono offrire un perfetto equilibrio gustativo.

Per la degustazione, ti suggerisco di servire questa Cuvée L'Exception Y a una temperatura tra i 8 e i 10°C, così da apprezzarne pienamente sia la freschezza che la complessità aromatica. Un calice ampio da Champagne permetterà ai profumi di esprimersi al meglio, regalando un’esperienza sensoriale di grande eleganza.