Vini Côte de Nuits Villages Domaine Berth Jackot - Les Chaillots - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Berth Jackot, con la sua cuvée Les Chaillots 2023, propone un Côte de Nuits Villages AOC che rappresenta appieno lo stile distintivo della Borgogna. Il vino è ottenuto da pinot nero, il vitigno principe di questa regione, e si distingue per il colore rosso brillante e i profumi complessi di piccoli frutti rossi, violette e un accenno di sottobosco. Il millesimo 2023 è stato caratterizzato da un clima equilibrato, permettendo al pinot nero di esprimere una piacevole freschezza e tannini sottili, grazie anche a una vinificazione rispettosa che predilige fermentazioni spontanee e affinamento in botti di rovere.

La Côte de Nuits, situata a nord della Côte d'Or, gode di un clima semi-continentale con estati calde e notti fresche che favoriscono la lenta maturazione delle uve, garantendo eleganza e finezza nei vini. I suoli, composti prevalentemente da marne calcaree e argillose con strati di ghiaia, apportano mineralità e struttura. La Borgogna, con una storia vitivinicola che risale all'epoca romana, è celebre per la straordinaria espressività dei suoi cru e per il rispetto delle micro-zone vocate che rendono ogni cuvée unica.

Questo vino trova perfetti abbinamenti con piatti tipici borgognoni come il boeuf bourguignon, ma anche con arrosti di pollame, anatra alle ciliegie o formaggi a crosta fiorita come il brie o il camembert. La sua freschezza e il corpo medio lo rendono adatto anche a piatti più delicati come tartare di manzo o funghi alla griglia.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature aromatiche e la finezza dei tannini, è consigliabile servire questo Côte de Nuits Villages a una temperatura di 15-16°C. Una breve ossigenazione in decanter può valorizzare ulteriormente il bouquet di questo elegante pinot nero.