Vini Côte de Nuits Villages Domaine Xavier Durand - Le Vauroux - 2022

Recensioni Viniou

Il Domaine Xavier Durand propone con la Cuvée Le Vauroux 2022 un’espressione raffinata e generosa del Pinot Noir di Côte de Nuits. Questo vino rosso secco rispetta la tradizione dell’appellazione Côte de Nuits Villages AOC, presentando un profilo aromatico elegante, dominato da sentori di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, arricchiti da leggere note speziate e una delicata sfumatura di sottobosco. La vinificazione avviene tradizionalmente, puntando all’estrazione controllata dei tannini e a una maturazione che favorisce l’equilibrio tra freschezza e maturità del frutto, tipica dei migliori Pinot Noir di Borgogna.

La Côte de Nuits, situata nella parte settentrionale della Côte d’Or, è celebre nella storia della Borgogna per le sue condizioni pedoclimatiche eccezionali: il clima continentale e le escursioni termiche tra giorno e notte permettono una lenta maturazione dell’uva, preservandone freschezza e complessità aromatica. I suoli calcarei e argillosi infondono al vino una struttura elegante e una mineralità riconoscibile che eleva la tipicità del territorio. Questa regione produce alcune delle migliori espressioni di Pinot Noir al mondo, con una lunga tradizione che risale al medioevo.

Il Le Vauroux 2022 si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Accompagna splendidamente piatti tipici della Borgogna come il boeuf bourguignon e il coq au vin, ma si distingue anche accanto a carni bianche arrosto, agnello alle erbe o formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin. Anche una tartare di manzo oppure dei funghi gratinati valorizzano il suo carattere fruttato e la sua eleganza tannica.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, preferibilmente dopo una leggera ossigenazione che ne esalti i profumi e la morbidezza al palato.