Vini Chorey-lès-Beaune Dugat-Py - 2021

Recensioni Viniou

Il Chorey-lès-Beaune 2021 du Domaine Dugat-Py è un vino rosso secco che esprime con eleganza il carattere distintivo della Côte de Beaune, una delle zone più rinomate della Bourgogne. Ottenuto principalmente da uve Pinot Noir, questo millesimo 2021 si distingue per la freschezza e la finezza tipiche delle annate più recenti in Borgogna, con aromi di piccoli frutti rossi, ciliegia, ribes e delicati accenni di sottobosco e spezie dolci. La vinificazione di Dugat-Py, fedele alla tradizione, valorizza la purezza del frutto e l’espressione del terroir, con un utilizzo attento del legno che non sovrasta mai la qualità delle uve.

La Côte de Beaune rappresenta il cuore della grande Bourgogne, caratterizzata da un clima continentale temperato, influenzato da estati calde e inverni freddi che conferiscono maturità e struttura ai vini. I suoli calcarei e argillosi dei vigneti di Chorey-lès-Beaune favoriscono un’espressione elegante e vivace del Pinot Noir, con tannini sottili e grande bevibilità. Questa zona, con una lunga storia vitivinicola, è rinomata per produrre rossi di grande finezza e potenziale di invecchiamento.

Per gli abbinamenti, questo Chorey-lès-Beaune si presta splendidamente a piatti della cucina francese come coq au vin, filetto di manzo con salsa ai funghi, oppure piatti classici della Borgogna come il bœuf bourguignon. È eccellente anche con carni bianche arrostite, anatra al forno, formaggi a pasta morbida tipo brie o camembert, e piatti a base di funghi.

Al momento della degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 15-16°C, per valorizzarne la complessità aromatica e la freschezza del frutto. Si raccomanda eventualmente una breve aerazione, soprattutto se il vino è giovane, per permettere ai profumi di aprirsi pienamente nel bicchiere.