Vini Charmes-Chambertin Christophe Roumier - Aux Mazoyeres - 2021

Il Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 di Christophe Roumier, in particolare nella cuvée "Aux Mazoyères", rappresenta una delle espressioni più raffinate della Côte de Nuits in Borgogna. Si tratta di un vino rosso, presumibilmente prodotto da uve Pinot Noir, vitigno principe della regione, sebbene la composizione precisa possa variare a seconda della parcella e della filosofia produttiva. Il millesimo 2021 è stato caratterizzato da un clima fresco e alcune difficoltà climatiche, ma proprio per questo i vini della zona tendono a mostrare una grande finezza aromatica, una spiccata acidità e una profondità gustativa intrigante. La vinificazione nei Grand Cru come Charmes-Chambertin spesso prevede un affinamento in legno, volte ad esaltare la struttura e la complessità senza sovrastare il carattere del terroir.

La Côte de Nuits è riconosciuta a livello mondiale per la produzione di alcuni dei rossi più eleganti e longevi di Francia. I suoli di questa sottozona della Borgogna sono ricchi di calcare e argilla, offrendo terreno ideale al Pinot Noir, traendo vantaggio da esposizioni eccellenti e da un microclima fresco ma ben ventilato. La storia vitivinicola di Charmes-Chambertin si intreccia con quella delle grandi famiglie borgognone e delle piccole parcelle che rendono ogni vino unico e irripetibile, un viaggio sensoriale tra potenza e grazia.

In abbinamento, questo Grand Cru predilige piatti ricchi ed eleganti quali un filetto di manzo al tartufo nero, il classico bœuf bourguignon o un petto d’anatra arrostito con salsa ai funghi selvatici. Anche formaggi di media stagionatura, come il Comté o l'Epoisses, possono esaltare la complessità aromatica del vino. Consiglio di evitarne l’abbinamento con piatti troppo speziati o acidi, per non coprire le sue note più delicate.

Per apprezzarne al meglio le qualità, suggerisco di servirlo a una temperatura ideale di 16-18°C, possibilmente lasciandolo respirare in decanter per almeno un’ora prima della degustazione. Con qualche anno di riposo in cantina, il Charmes-Chambertin 2021 saprà regalare emozioni ancora più intense ed evolute.