Vini Chambertin-Clos-de-Bèze Domaine Pierre Damoy - Chambertin Clos de Bèze - 2013

Recensioni Viniou

Il Domaine Pierre Damoy Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2013 è un esempio straordinario dell'eleganza e del potenziale di invecchiamento che caratterizzano i grandi Pinot Noir della Côte de Nuits. Questo vino rosso proviene dalle prestigiose parcelle del Clos de Bèze, una delle zone più nobili dell’appellation Chambertin-Clos-de-Bèze AOC, storicamente considerata tra le migliori di tutta la Borgogna. Il 2013, annata segnata da una primavera fresca e un’estate instabile seguita da una meravigliosa “indian summer”, ha restituito vini di rara finezza, vibranti di acidità ed estremamente raffinati nei profumi.

Il terroir del Clos de Bèze si distingue per i suoi suoli compatti di argilla calcarea e marne ricche di fossili, capaci di trasmettere al Pinot Noir un’incredibile complessità aromatica e una struttura tannica profonda ma vellutata. Il microclima beneficia di una favorevole esposizione a est che consente una maturazione lenta e completa delle uve. La Côte de Nuits, cuore della Borgogna vitivinicola, è celebrata da secoli per la qualità quasi mitologica dei suoi vigneti, storicamente legati all’opera dei monaci cistercensi e alla nobiltà francese.

Questo Grand Cru svela al calice aromi suadenti di ciliegia nera, petali di rosa, terra bagnata, spezie dolci e sottobosco, accompagnati da una trama tannica setosa, profonda, e da una persistenza lunga e vibrante. Data la sua nobiltà, si sposa magnificamente con piatti raffinati come il filetto di manzo alla borgognona, il coq au vin, oppure un magret de canard. Ottimi anche l’abbinamento con pollame nobile in salsa e formaggi raffinati, come l’Époisses.

Per cogliere al meglio il fascino del Chambertin Clos de Bèze consiglierei di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e servirlo tra i 16 e i 18°C. Questo consentirà al vino di esprimere pienamente la complessità dei suoi profumi e la delicatezza dei suoi tannini, regalando un’esperienza sensoriale indimenticabile.