Recensioni Viniou
Il Domaine Bruno Clair Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2019 è un capolavoro della Côte de Nuits, una delle denominazioni più prestigiose e rinomate della Borgogna. Prodotto principalmente da uve Pinot Noir, questo vino si distingue per il suo profilo complesso e per l’eleganza tipica dei grandi cru. Il 2019 è stato un millesimo caratterizzato da un clima particolarmente favorevole, con un’estate calda che ha donato uve perfettamente mature e una bellissima concentrazione aromatica. Il Clos de Bèze, uno storico climat di Gevrey-Chambertin, offre un terroir unico, dal suolo argillo-calcareo, capace di conferire grande profondità e raffinatezza ai vini. La vinificazione presso il Domaine Bruno Clair resta tradizionale, con fermentazioni lunghe e affinamento in botti di rovere, privilegiando l’espressione più autentica del territorio.
La Côte de Nuits rappresenta il cuore pulsante dei vini rossi borgognoni, con una storia vinicola che affonda le radici nel Medioevo. Il clima semi-continentale, con estati calde ma equilibrate e inverni freddi, permette uno sviluppo graduale delle uve, mantenendo intatte acidità e finezza aromatica. I suoli ricchi di calcare e argilla favoriscono vini dalla struttura raffinata e dalla straordinaria capacità di evoluzione.
Si consiglia di abbinare questo Chambertin-Clos-de-Bèze a piatti raffinati: carré d’agnello alle erbe, anatra all’arancia, filetto di manzo al tartufo oppure, per rimanere in ambito locale, una classica coq au vin. Anche formaggi stagionati come il Comté o il Brillat-Savarin possono valorizzarne la ricchezza.
Per apprezzarne appieno le sfumature olfattive e la straordinaria profondità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in caraffa. Nelle annate giovanili, come la 2019, il vino può già emozionare, ma un ulteriore invecchiamento in cantina ripagherà con una complessità ancora maggiore.
