Vini Chambertin-Clos-de-Bèze Domaine Armand Rousseau - Chambertin Clos de Bèze - 2008

Recensioni Viniou

Il Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2008 del Domaine Armand Rousseau rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Noir in Borgogna. Frutto di un millesimo caratterizzato da condizioni climatiche fresche ed equilibrate, questo vino si distingue per la sua complessità e profondità. I vigneti del Clos de Bèze, tra i più antichi della Côte de Nuits, poggiano su un terroir straordinario: suoli argillo-calcarei ricchi e ben drenati, esposti a sud-est e coccolati da un microclima unico che consente una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione tradizionale attuata dal Domaine Armand Rousseau, con fermentazioni spontanee e un affinamento in botti di rovere, preserva l'identità territoriale del vino, esaltandone l’eleganza, la struttura e la capacità di evoluzione.

La Côte de Nuits è celebre nel mondo per essere la culla dei più grandi Pinot Noir, grazie a un clima continentale temperato e a una storia viticola che risale al Medioevo, quando i monaci benedettini selezionarono le parcelle più vocate. Les Grands Crus come Chambertin-Clos de Bèze godono di una fama secolare grazie alla qualità costante e al carattere unico dei loro vini, capaci di coniugare potenza aromatica e straordinaria finezza.

Per esaltare le nuance del Chambertin Clos de Bèze 2008, si consigliano abbinamenti raffinati: piatti di selvaggina in civet, fagiano con salsa ai funghi porcini, arrosto di anatra o carré d'agnello alle erbe di Provenza sono ideali, così come formaggi stagionati della regione, come l’Époisses o il Comté vieux. Anche la cucina borgognona locale, con il classico boeuf bourguignon, si presta perfettamente a un matrimonio gastronomico indimenticabile.

Si consiglia di servire questo Grand Cru alla temperatura di 16-18°C, dopo un'adeguata ossigenazione, preferibilmente in decanter, per permettere al bouquet di esprimere tutta la complessità e la profondità sviluppate con l'invecchiamento.