Il Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2008 è un grande classico della Borgogna e una delle espressioni più nobili del Pinot Noir. Il millesimo 2008, segnato da un andamento climatico altalenante e raccolto tardivo, ha dato vita a vini dotati di freschezza, profondità aromatica e notevole capacità di invecchiamento. Il terroir di Chambertin, ricco di calcare e argilla, dona ai vini struttura e complessità, mentre una viticoltura meticolosa e vinificazioni tradizionali, con una lunga macerazione e un affinamento in legno, esaltano eleganza e longevità.
La Côte de Nuits è universalmente riconosciuta come la terra d’elezione del Pinot Noir. Il clima semi-continentale, con sbalzi termici tra giorno e notte, permette una maturazione lenta e graduale delle uve, preservando acidità ed espressività aromatica. I suoli variegati, prevalentemente calcarei con inclusioni argillose, contribuiscono alla complessità minerale e alla struttura tipica dei grandi rossi di questa regione. Chambertin, situato a Gevrey-Chambertin, è il cru probabilmente più celebre e racconta un’intensa storia vitivinicola iniziata già nel Medioevo.
Un vino di questa caratura richiede abbinamenti all’altezza: piatti raffinati e strutturati come un filetto di manzo in crosta, arrosti di selvaggina con funghi, o piatti tipici borgognoni come il coq au vin o il boeuf bourguignon. Anche formaggi stagionati come l’Époisses possono valorizzare la complessità del Chambertin. Gli aromi di frutti rossi maturi, cuoio, sottobosco e spezie integrano perfettamente queste preparazioni.
Si consiglia di degustare questo vino tra 16 e 18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora per consentire un’ottimale espressione dei profumi. In un calice ampio e adatto ai Pinot Noir, mostra nel bicchiere tutta la sua raffinatezza e profondità.
