Vini Chablis Grand Cru Domaine Louis Michel & Fils - Les Clos - 2022

Recensioni Viniou

Il Chablis Grand Cru Les Clos 2022 del Domaine Louis Michel & Fils rappresenta una delle massime espressioni dello Chardonnay nella regione della Borgogna. Le uve provengono infatti dalla prestigiosa parcella “Les Clos”, riconosciuta per la sua posizione privilegiata e considerata il cuore pulsante dei Grands Crus di Chablis. Il millesimo 2022 ha beneficiato di condizioni climatiche equilibrate che hanno favorito una maturazione ottimale, regalando al vino grande purezza aromatica e struttura. Tradizionalmente vinificato in acciaio, il vino mantiene intatta la freschezza e la mineralità caratteristiche del terroir, esprimendo aromi di agrumi, fiori bianchi, mandorle fresche e un deciso timbro minerale quasi iodato, tipico dei suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini.

La regione del Chablisien si trova al nord della Borgogna, in una zona dove il clima continentale favorisce forti escursioni termiche tra giorno e notte, contribuendo alla vivacità e finezza dei vini. Il suolo, composto prevalentemente da marne calcaree e argillose di origine giurassica, imprime alle uve una spiccata sapidità e note salmastre. Chablis vanta una lunga tradizione vitivinicola, risalente al Medioevo, con vini rinomati in tutta Europa per la loro eleganza e longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Chablis Grand Cru si sposa magnificamente con piatti di alta cucina a base di pesci nobili come turbottato al burro bianco, cappesante scottate, astice in salsa leggera, oppure crostacei e frutti di mare. Eccellente anche con formaggi freschi di capra o con specialità regionali come la terrina di pesce e le lumache alla borgognona, che ne esaltano la mineralità.

Per gustare al meglio tutta la complessità e la raffinatezza di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, preferibilmente dopo un breve respiro in decanter, per permettere agli aromi di aprirsi pienamente nel calice.