Vini Borgogna Aligoté Guy Bocard - Bourgogne Aligoté Les Chanterelles - 2019

Recensioni Viniou

Il Bourgogne Aligoté Les Chanterelles 2019 di Guy Bocard rappresenta una splendida espressione del vitigno Aligoté, tradizionalmente coltivato in Borgogna. Questo millesimo 2019 si distingue per la sua freschezza e vivacità, con note di fiori bianchi, agrumi e una sottile mineralità che si riflette sia al naso che al palato. La vinificazione tradizionale in acciaio ne preserva la purezza aromatica e la naturale acidità, caratteristiche che rendono questo vino particolarmente dissetante e versatile. Il terreno su cui crescono le vigne, caratterizzato da suoli calcarei tipici della regione, contribuisce a donare finezza ed eleganza al prodotto finale.

La regione della Borgogna, celebre in tutto il mondo per la produzione di grandi vini bianchi e rossi, gode di un clima continentale con inverni freddi ed estati calde ma non eccessive, permettendo una maturazione lenta e regolare delle uve. I terreni, prevalentemente argillo-calcarei, conferiscono ai vini bianchi struttura e intensità aromatica. L’Aligoté, spesso considerato il "fratello minore" dello Chardonnay, trova qui il suo habitat ideale, regalando vini croccanti e di grande piacevolezza, da sempre protagonisti delle tavole della tradizione borgognona.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Bourgogne Aligoté è perfetto con antipasti freschi, insalate a base di pesce o verdure, crostacei, ostriche e formaggi di capra. Da non perdere con la specialità regionale “gougères” (soffici bignè al formaggio) o con una quiche lorraine. Si abbina egregiamente anche a piatti a base di pesce di acqua dolce o una semplice tartare di salmone.

Per apprezzarne al meglio i profumi e la vivacità, si consiglia di servire il Bourgogne Aligoté Les Chanterelles 2019 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo, le sue note agrumate e minerali potranno esprimersi pienamente, offrendo un’esperienza di degustazione piacevole e raffinata.