Recensioni Viniou
Il Bourgogne-Aligoté 2022 del Domaine Jean Monnier & Fils è un vino bianco prodotto esclusivamente a partire dall'uva Aligoté, una varietà meno conosciuta al di fuori della Borgogna, ma apprezzata per la sua freschezza e vivacità. Del millesimo 2022, questo vino riflette le caratteristiche del terroir della Borgogna, una delle regioni vitivinicole più prestigiose di Francia. Il suolo calcareo e argilloso, tipico dell'appellation regionale, offre un ambiente ideale per l'Aligoté, permettendogli di esprimersi con finezza e mineralità. La vinificazione cerca di preservare la purezza del frutto, risultando in un vino secco, croccante e con una piacevole acidità.
La Borgogna è famosa per la sua storia vinicola che risale a secoli fa e per il suo clima continentale con inverni freddi e estati calde che sono fondamentali nella coltivazione di uve di qualità. Questo clima permette una maturazione ottimale dei grappoli, conferendo complessità e profondità ai vini della regione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Bourgogne-Aligoté è tradizionalmente associato alla specialità locale della "Gougère", un bignè al formaggio perfetto per esaltare l'acidità e la freschezza del vino. È inoltre ideale con frutti di mare come ostriche, vongole e cozze, oppure con insalate estive a base di ingredienti freschi e leggeri. Grazie al suo carattere versatile, si abbina bene anche a piatti come il pollo grigliato con erbe aromatiche.
Per degustare al meglio questo vino, è consigliabile servirlo a una temperatura di 8-10°C. Questo permette di apprezzare appieno le sue note fresche e floreali, mentre la componente minerale e l'acidità vivace garantiscono un'esperienza gustativa equilibrata e piacevole.
