Vini Borgogna David Moreau - Pinot Nero - 2018

Il Bourgogne Rouge 2018 di David Moreau si inserisce nella tradizione dei vini rossi della Borgogna, una delle regioni vitivinicole più celebri di Francia. La denominazione "Bourgogne" è spesso il punto di partenza per scoprire l’eleganza dei vitigni borgognoni, qui probabilmente interpretata con il Pinot Nero, varietà principe della regione, anche se la composizione precisa del blend può variare a seconda dell'annata e della filosofia del produttore. Il millesimo 2018 è stato segnato da condizioni climatiche favorevoli, con un’estate calda che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, dando vita a vini espressivi, generosi ma sempre equilibrati.

La Bourgogne si distingue per il suo clima continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati miti, e da una straordinaria varietà di suoli, composti principalmente da calcare e marne che contribuiscono notevolmente alla finezza e complessità dei vini. Questa regione vanta una storia viticola millenaria, celebre per la capacità di esprimere la personalità del terroir, anche nelle denominazioni regionali. I vini rossi borgognoni, in particolare, sono apprezzati per la loro delicatezza aromatica e la struttura fine, in grado di evolversi positivamente con il tempo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un Bourgogne Rouge di questo stile si accompagna splendidamente a piatti tipici locali come il boeuf bourguignon, il coq au vin o le escargots alla bourguignonne. Tuttavia, la sua versatilità permette ottimi accostamenti anche con carni bianche, pollame arrosto, piatti a base di funghi e formaggi a crosta fiorita, come il Brie o il Camembert. Anche primi piatti ricchi, come tagliatelle al tartufo nero, possono valorizzarne le sfumature.

Per godere al meglio delle sue qualità aromatiche e gustative, il Bourgogne Rouge va servito a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C, possibilmente dopo un breve periodo di aerazione in un calice ampio, così da lasciar esprimere al meglio la delicatezza dei suoi profumi e la finezza del sorso.