Vini Borgogna Lamblin & Fils - Gevrey-Chambertin - 2015

Recensioni Viniou

Lamblin & Fils, storico produttore della Borgogna, propone con la sua Cuvée Gevrey-Chambertin 2015 un rosso di grande finezza e profondità. Il vino nasce da uve Pinot Noir raccolte in vigneti selezionati dell’area di Gevrey-Chambertin, una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits. Il millesimo 2015 è stato particolarmente eccezionale in Borgogna, caratterizzato da un’estate calda e asciutta che ha favorito una perfetta maturazione delle uve, regalando vini di struttura e longevità. La vinificazione segue i canoni tradizionali borgognoni, con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento in fusti di rovere, che permette di raggiungere un equilibrio raffinato tra frutto, spezie dolci e tannini setosi.

La regione della Borgogna è una delle più rinomate al mondo per i suoi vini rossi eleganti e complessi a base di Pinot Noir. Il terroir locale, caratterizzato da un mosaico di suoli argillo-calcarei e un microclima fresco con marcate escursioni termiche, dona ai vini una straordinaria capacità di espressione del territorio e del millesimo. Gevrey-Chambertin, in particolare, è sinonimo di potenza e profondità: qui il Pinot Noir sviluppa sentori di ciliegia matura, piccoli frutti rossi, sottobosco, note speziate e un finale minerale persistente, arricchiti ulteriormente dall’affinamento.

Questo vino si esprime al meglio accanto a piatti elaborati a base di carni rosse come un classico boeuf bourguignon, carré d’agnello alle erbe, oppure pollame nobile, come un’anatra arrosto con salsa alle ciliegie. Ottimo anche con formaggi stagionati della regione, come l’Epoisses o il Comté, che ne esaltano le sfumature minerali e speziate.

Per godere appieno la Cuvée Gevrey-Chambertin 2015, consiglierei una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C. È ideale aprirlo almeno mezz’ora prima della degustazione per permettergli di sprigionare la complessità aromatica e la delicatezza tipiche dei grandi Pinot Noir di Borgogna.