Vini Borgogna A.F. Gros - Moulin a vent "En Mortperay" - 2020

Recensioni Viniou

La cuvée Moulin à Vent "En Mortperay" 2020 di A.F. Gros è un vino rosso secco proveniente dall’emblematica regione vinicola della Bourgogne. Questo vino, prodotto principalmente da uve Gamay tipiche dell’appellation Moulin-à-Vent, offre nel calice una veste rubino profonda e riflessi violacei. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da un clima caldo che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo densità e una notevole concentrazione aromatica. Il terroir di "En Mortperay" si distingue per i suoi suoli granitici ricchi di manganese, capaci di donare al vino struttura, eleganza e longevità. La vinificazione esalta la purezza varietale con fermentazioni tradizionali, estrazioni delicate e un affinamento che ne arrotonda i tannini, restituendo un bouquet floreale di violetta, note di piccoli frutti rossi e una scia speziata in sottobosco.

La Bourgogne, celebre per la sua storia secolare nel mondo del vino, gode di un clima continentale temperato, con estati calde e autunni miti, accompagnati da sbalzi termici che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. I terreni sono molto variabili, ma nella zona del Moulin-à-Vent prevalgono le componenti granitiche, che conferiscono mineralità e personalità ai vini. La produzione di A.F. Gros si fonda su una rigorosa selezione delle uve e una filosofia di rispetto massimo per il vigneto e le sue tradizioni.

In termini di abbinamenti, la Cuvée Moulin à Vent "En Mortperay" trova il suo compagno ideale nei piatti della cucina borgognona come il coq au vin, la terrina di selvaggina o una quiche lorraine arricchita con pancetta affumicata. Ottimo anche con formaggi morbidi tipo brie di Meaux o camembert affiné, carni bianche arrosto oppure piatti a base di funghi.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 17°C, preferibilmente dopo una breve aerazione in decanter per esaltarne il bouquet aromatico e la morbidezza dei tannini. Questo permetterà di apprezzare appieno la sua finezza, la profondità gusto-olfattiva e il potenziale di evoluzione in bottiglia negli anni a venire.