Vini Borgogna De Moor - 2022

Recensioni Viniou

Il De Moor Bourgogne Blanc 2022 è un vino bianco secco che riflette autenticamente la raffinatezza del territorio borgognone. Elaborato a partire da uve Chardonnay, presenta una limpida veste dorata e un profilo aromatico elegante: al naso emergono note di fiori bianchi, agrumi freschi, mela verde e una delicata sfumatura minerale. L’annata 2022 ha regalato vini freschi, dal carattere equilibrato e vivace, grazie a condizioni meteorologiche favorevoli e a una vinificazione attenta, spesso improntata su pratiche naturali e limitato interventismo in cantina. La struttura, fine ed elegante, si avvale di una spiccata acidità che bilancia un corpo morbido e una persistenza gustativa raffinata.

La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più prestigiose al mondo, famosa per la sua complessa stratificazione di terroir. Il clima continentale, con inverni rigidi ed estati moderate, favorisce maturazioni lente e profili aromatici distintivi nei vini. I suoli della zona, costituiti principalmente da marne calcaree e argille, donano mineralità e una particolare profondità ai vini bianchi. La storia vinicola della Borgogna affonda le proprie radici nel Medioevo con una tradizione monastica che ha selezionato nel tempo i migliori appezzamenti, contribuendo all’attuale fama della regione.

Per accompagnare un Bourgogne Blanc di questo calibro si consiglia di abbinarlo a piatti delicati ma saporiti. Ottimo con coquillage, ostriche fresche e frutti di mare crudi, oppure con piatti regionali come una gougère borgognona (soffice tortino al formaggio), terrina di pesce o una quiche lorraine leggera. Ma si sposa anche con carni bianche come pollo arrosto alle erbe fini o con formaggi a pasta molle come il Chaource e il Brillat-Savarin.

Per una degustazione ottimale, si suggerisce di servire questo Bourgogne Blanc a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo permetterà al vino di esprimere tutta la sua freschezza aromatica e di valorizzare la purezza e la finezza tipiche dello Chardonnay di questa regione prestigiosa.