Vini Borgogna Domaine Charles Audoin - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Charles Audoin offre in questo Bourgogne AOC Rouge 2023 una splendida espressione del pinot noir, il prestigioso vitigno principe della Borgogna. L’annata 2023, caratterizzata da un clima favorevole e da una vendemmia di buona qualità, si riflette in un vino fresco e vivace, dalla veste rubino brillante. Il terroir, composto da suoli calcarei e argillosi tipici della regione, conferisce eleganza e mineralità, mentre la vinificazione tradizionale in tini di legno e una breve elevazione preservano il fruttato e ne ammorbidiscono i tannini, mantenendo una struttura armoniosa e uno stile fedele alla denominazione.

La Borgogna è una delle regioni vinicole più celebri al mondo, riconosciuta per la sua antica tradizione enologica e per il perfetto connubio tra vitigno, suolo e microclima. Qui il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati miti, permette una lenta e graduale maturazione delle uve, esaltando le sfumature aromatiche del pinot noir. Le colline dolci e i terreni ricchi di calcare contribuiscono a produrre vini di grande finezza e complessità, diventati il modello per tutti i pinot noir fuori dalla Francia.

Questo Bourgogne Rouge è perfetto in abbinamento a piatti delicati che non ne coprano la fragranza: quiche lorraine, pollo arrosto, salumi leggeri o formaggi a pasta molle come il Camembert. Ottimi anche i classici bourguignon di manzo e piatti a base di funghi di stagione, che richiamano le note terrose del vino. Per una scelta regionale, si può optare per un coq au vin o per la jambon persillé.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura tra 14 e 16°C, così da esaltarne i profumi freschi di frutti rossi, la piacevole acidità e la setosità al palato. Ideale giovane per godere della sua freschezza, ma capace di evolvere in bottiglia per alcuni anni.