Vini Borgogna Guy et Yvan Dufouleur - 16ème génération - 2022

Recensioni Viniou

La cuvée 16ème génération di Guy et Yvan Dufouleur 2022 è un Bourgogne Rouge che riflette la classicità e la tradizione della Borgogna regionale. Prodotto principalmente da uve Pinot Noir, tipiche di questa denominazione, questo vino esprime un profilo elegante e sincero. Il millesimo 2022 è stato caratterizzato da un clima equilibrato, che ha permesso una buona maturazione dell’uva, con il risultato di un vino dal frutto maturo, tannini setosi e una piacevole freschezza. Il lavoro in cantina è orientato a preservare l’identità varietale e la trasparenza aromatica del Pinot Noir, con vinificazioni sobrie, uso moderato del legno e fermentazioni che rispettano la delicatezza del frutto.

La Borgogna è famosa in tutto il mondo come terra d’elezione per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Il clima, di tipo semi-continentale, alterna estati calde a inverni rigidi, garantendo escursioni termiche che preservano acidità e profumi nelle uve. I suoli sono particolarmente complessi, con predominanza di marne calcaree e argille, che conferiscono ai vini profondità e finezza. La storia vitivinicola della regione è millenaria e ogni famiglia porta avanti gesti antichi, come quella dei Dufouleur, il cui nome è garanzia di artigianalità e dedizione da sedici generazioni.

Questo Bourgogne Rouge, con il suo corpo medio, le note di ciliegia, fragolina di bosco, violetta e un leggero tocco speziato, si abbina splendidamente a piatti della tradizione regionale come il boeuf bourguignon, il coq au vin o una quiche lorraine. Si sposa bene anche con carni bianche arrosto, stufati leggeri e formaggi a crosta fiorita come il brie o il camembert. Per chi preferisce i sapori italiani, è ideale con coniglio in umido o tagliatelle ai funghi porcini.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino tra i 15 e i 17°C. Una breve ossigenazione nel bicchiere ne esalterà la complessità aromatica e la finezza dei tannini. Gustatelo nei prossimi tre-cinque anni per godere appieno della sua freschezza e del suo fascino giovane.