Vini Borgogna Clos de Somméré - Les Forêts - 2023

Recensioni Viniou

Clos de Sommeré Cuvée Les Forets 2023 è un Bourgogne Rouge che rappresenta perfettamente l’espressione classica di questa grande regione vinicola francese. Prodotto a partire principalmente da uve Pinot Noir, il vino è frutto di un’annata giovane, il 2023, che si caratterizza per la freschezza del frutto e la vivacità aromatica. La vinificazione è tradizionale, privilegiando l’esaltazione delle caratteristiche varietali e la purezza espressiva del terroir, senza eccesso di estrazione o di interventi in cantina. Il terroir dei Bourgogne regionali, pur non avendo la specificità dei cru più noti, offre comunque una base di suoli calcarei e argillosi che conferiscono finezza, eleganza e una piacevole freschezza ai vini.

La Borgogna è universalmente riconosciuta come una delle più grandi regioni vinicole del mondo, patria prediletta del Pinot Noir e dello Chardonnay. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati miti che garantiscono una maturazione lenta e regolare delle uve, favorendo l’espressione aromatica e la complessità nei vini. I terreni, prevalentemente calcarei, contribuiscono alle note minerali e all’equilibrio che si ritrovano nei migliori vini della regione. La storia vinicola della Borgogna risale all’epoca romana, e la precisione nella delimitazione dei vigneti ha dato origine a una miriade di piccole denominazioni, ciascuna con una propria identità.

Per gli abbinamenti, questo Bourgogne Rouge è particolarmente versatile. La sua struttura snella e il profilo fruttato si sposano bene con piatti della tradizione borgognona come il coq au vin o un boeuf bourguignon, ma risultano ottimi anche con carni bianche arrosto, piatti a base di funghi e formaggi a pasta semi-dura come un Comté di media stagionatura. Ottimo anche con una semplice quiche lorraine o con salumi artigianali.

Per la degustazione, è consigliabile servire questo vino leggermente fresco, tra i 14 e i 16°C. In questo modo, si apprezzeranno appieno le sue note fruttate, la freschezza e la piacevole croccantezza del tannino, tipica dei Pinot Noir giovani di Borgogna. Un breve passaggio in caraffa, soprattutto nei primi anni, può giovare all’apertura aromatica del vino.