Vini Borgogna Guilbert-Gillet - Les perriers - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Les Perriers 2022 del Domaine Guilbert-Gillet è un esempio raffinato di Borgogna Rouge che riflette la classicità della regione. Prodotto prevalentemente da uve Pinot Noir, come da tradizione per la denominazione Bourgogne AOC, questo vino si distingue per il suo bouquet elegante, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi, ciliegia e leggere sfumature speziate. L’annata 2022, segnata da un clima generalmente caldo ma con buone riserve idriche per le viti, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando al vino una struttura equilibrata e una freschezza vibrante. La vinificazione, improntata sul rispetto del frutto e sulla ricerca della finezza, avviene in vasche di acciaio e, talvolta, con un passaggio in botti di rovere per arricchire la complessità aromatica, senza mai sopraffare il carattere varietale.

La Borgogna, celebre a livello mondiale per i suoi vini eleganti e longevi, si estende tra colline dolci, suoli ricchi di argilla, calcare e marne che conferiscono al Pinot Noir la possibilità di esprimersi in modo sottile e minerale. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma non eccessive, permette una maturazione lenta, essenziale per sviluppare profumi delicati e acidità equilibrata. La storia viticola della Borgogna affonda le radici in epoca romana e si è perfezionata nel Medioevo, grazie ai monaci, che tracciarono i celebri “climats”, ovvero i micro-terroirs unici di questa regione.

Questo Bourgogne Rouge si sposa perfettamente con piatti tradizionali regionali, come il boeuf bourguignon, un classico stufato di manzo con vino rosso, funghi e pancetta, oppure con escargots à la bourguignonne. Ottimo anche l’abbinamento con pollame arrosto, formaggi a crosta fiorita come il Brie o il Camembert, e piatti a base di funghi. La sua versatilità rende possibile anche accostamenti con paste ripiene o risotti leggeri a base di verdure.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C. È consigliabile aprire la bottiglia 30 minuti prima del servizio per permettere al bouquet di aprirsi pienamente e di apprezzare la freschezza e la finezza tipiche del Pinot Noir borgognone.