Vini Borgogna Domaine Mont Verrier - Sieur Aubry - 2023

Recensioni Viniou

Il Mont Verrier Cuvée Sieur Aubry 2023 è un vino rosso proveniente dalla celebre regione della Borgogna, classificato come Bourgogne AOC, che rappresenta l’espressione più immediata della tipicità borgognona. Questo vino, benché senza menzione di un cru specifico, riflette l’eleganza e la finezza della tradizione locale. Il vitigno predominante è quasi certamente il Pinot Noir, come richiede la disciplina dell’appellazione per la produzione dei rossi. Il millesimo 2023 è il frutto di una stagione caratterizzata da buone condizioni climatiche che, nonostante alcune sfide legate alle gelate primaverili e a qualche episodio di maltempo estivo, ha consentito una vendemmia equilibrata e il raggiungimento di una buona maturità fenolica. La vinificazione, seguendo lo stile della Borgogna regionale, punta a valorizzare la freschezza, la purezza del frutto e le delicate note floreali, senza eccessi di estrazione o sovra-maturazione.

La Borgogna è una delle regioni più prestigiose al mondo per il Pinot Noir. I terreni qui sono un mosaico di marne calcaree e argilla, responsabili della grande mineralità e della raffinata complessità dei vini. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi, primavere soggette a gelate e estati calde ma generalmente miti. Queste condizioni favoriscono il lento sviluppo aromatico delle uve, regalando vini dal profilo elegante e dalla vivace acidità. La lunga storia vitivinicola della Borgogna, risalente all’epoca romana e consolidata dai monaci cistercensi del Medioevo, si riflette nello stile tradizionale e nella forte identità dei suoi vini.

Con il suo profilo fresco e fruttato, il Mont Verrier Cuvée Sieur Aubry 2023 si abbina splendidamente a piatti di carne bianca come il pollo arrosto, coniglio alla senape o vitello in salsa leggera; ottimo anche con specialità regionali come il jambon persillé o una terrina di campagna, ma risulta gradevole persino con una selezione di formaggi a pasta molle, tipo il brie de Meaux o il camembert.

Consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, dopo una breve aerazione, in calici ampi per godere appieno dei delicati profumi varietali e della sua piacevole freschezza. Questo vino è già piacevole in gioventù, ma può sopportare anche un breve affinamento in bottiglia per sviluppare ulteriori sfumature.