Il Bourgogne Rouge “Cuvée Margot” di Olivier Leflaive, annata 2020, rappresenta un esempio raffinato dello stile classico dei vini rossi regionali della Borgogna. Sebbene le informazioni sui vitigni non siano completamente confermate, nel contesto di questa denominazione è molto probabile che il vino sia ottenuto prevalentemente da Pinot Noir, vitigno emblematico della zona, noto per la sua eleganza, i profumi delicati e la struttura fine. La vinificazione, condotta con attenzione dalla maison Leflaive, punta tipicamente a esaltare la purezza del frutto, preservando freschezza e mineralità, spesso con un affinamento in legno che apporta complessità senza coprire l’espressione del territorio. L’annata 2020, caratterizzata da condizioni climatiche generose, ha favorito vini equilibrati, fruttati e dotati di buona concentrazione.
La Borgogna è universalmente riconosciuta come una delle più prestigiose regioni vitivinicole francesi, con un clima continentale che alterna inverni freddi ed estati temperate, garantendo una lunga maturazione delle uve. I suoli della zona, ricchi di calcare e argilla, contribuiscono a donare eleganza, freschezza e una trama minerale che sono il marchio dei vini del territorio. La storia della Borgogna è segnata da secoli di tradizione vinicola, tramandata da generazioni e costantemente rivitalizzata da produttori come Olivier Leflaive, che con le sue cuvée mirano a raccontare l’identità del terroir.
Data la struttura e la finezza tipiche di un Bourgogne Rouge, questo vino si presta ad accompagnare piatti classici della cucina francese come il coq au vin, il boeuf bourguignon, oppure affettati delicati e formaggi non troppo stagionati, come il comté o il reblochon. Ottimo anche con piatti piemontesi come il vitello tonnato o con portate vegetariane a base di funghi.
Per apprezzarne al meglio le caratteristiche aromatiche e gustative, si consiglia di servire la Cuvée Margot a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, lasciando eventualmente respirare il vino nel bicchiere o in una caraffa prima della degustazione.
