Vini Vougeot Famille Carabello-Baum - Les Petits Vougeots - 2022

Il Vougeot "Cuvée Les Petits Vougeots" Premier Cru 2022 della Famille Carabello-Baum è un vino rosso raffinato proveniente da una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits, in Borgogna. Il disciplinare della zona indica tradizionalmente il Pinot Noir come vitigno principe per i vini rossi, anche se nelle cuvée locali talvolta si possono trovare piccole percentuali di altre uve, ma il carattere principale rimane focalizzato sull’eleganza e la finezza del Pinot Noir. L’annata 2022 si distingue in Borgogna per condizioni climatiche equilibrate: dopo una primavera soleggiata e senza gelate importanti, l’estate ha beneficiato di buone escursioni termiche, consentendo un’ottima maturazione dell’uva e preservando freschezza e aromaticità. La vinificazione, svolta con cura dalla Famille Carabello-Baum, mira generalmente a valorizzare la trasparenza del terroir, risultando spesso in vini strutturati, dai tannini setosi e con note fruttate ben integrate a delicate sfumature floreali e speziate.

La Côte de Nuits, cuore pulsante dei grandi rossi borgognoni, è celebre per una combinazione di suoli argillo-calcarei e un microclima particolare che permette una maturazione lenta e completa delle uve. Vougeot, pur essendo un piccolo villaggio, vanta una storia ricchissima, con vigneti coltivati fin dal Medioevo dai monaci cistercensi. Questa appassionata tradizione vitivinicola si riflette nei vini del territorio, noti per la loro complessità, profondità e longevità, ma anche per la capacità di offrire già in gioventù un’eleganza sorprendente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Vougeot Premier Cru come questo si presta magnificamente a piatti della tradizione borgognona, come il boeuf bourguignon o il coq au vin, grazie alla sua struttura e alla profondità aromatica. Ottimo anche con arrosti di carni rosse, anatra, agnello o con formaggi a pasta semi-dura come il Saint-Nectaire o il Comté stagionato. Per chi preferisce la cucina italiana, si può provare con una faraona arrosto o con risotti ai funghi porcini.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione, per permettere al suo bouquet di esprimersi appieno. Se possibile, utilizzare calici ampi per evidenziare al meglio le sue sfumature aromatiche. Ideale da bere già ora per apprezzarne la freschezza, ma dotato anche di un potenziale di invecchiamento interessante.