Vini Vosne-Romanée Domaine Ligier-Belair - Clos du Chateau - 2012

Il Clos du Château du Domaine Ligier-Belair è un Vosne-Romanée 2012 in formato magnum, una scelta che consente al vino di maturare in modo più lento e armonioso. Proveniente dalla Côte de Nuits in Borgogna, questa etichetta rappresenta uno dei territori più rinomati al mondo per i grandi vini rossi. Pur non essendo specificato il vitigno, è noto che i Vosne-Romanée vengono prodotti prevalentemente, se non esclusivamente, da Pinot Noir, anche se preferisco sottolineare il carattere tipico del territorio: vini eleganti, vellutati, che uniscono profondità e finezza. La vinificazione, tradizionalmente attenta e rispettosa del frutto e del terroir, tende a esaltare i profumi di piccoli frutti rossi e neri, note floreali, leggere spezie e una mineralità raffinata che riflette la complessità dei suoli borgognoni.

Il villaggio di Vosne-Romanée sorge nel cuore della Côte de Nuits, una zona dal clima semi-continentale, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, ideale per la coltivazione di uve che raggiungono una perfetta maturità. I suoli sono ricchi di argilla e calcare, conferendo ai vini struttura e longevità. La lunga storia della denominazione, segnata dalla presenza di storici vigneti e da produttori di pregio come Ligier-Belair, si traduce in bottiglie che incarnano l’eccellenza del Pinot Noir borgognone, con un equilibrio inimitabile tra forza e raffinatezza.

Un Vosne-Romanée di questo calibro si presta meravigliosamente all’abbinamento con piatti ricchi ma non eccessivamente strutturati, per rispettare la sua delicatezza aromatica. Ideale con carni rosse pregiate, come un filetto di manzo o un carré d’agnello alle erbe, così come con piatti regionali come il coq au vin o il boeuf bourguignon. Anche una selezione di formaggi stagionati a pasta molle, come il Brie de Meaux, può creare un’armonia interessante.

Prima di servirlo, ti consiglio di lasciare ossigenare il vino in decanter almeno un’ora, specialmente essendo conservato in magnum. La temperatura ottimale di degustazione si situa tra i 16 e i 18°C, permettendo agli aromi complessi di esprimersi al meglio e all’eleganza del sorso di affiorare in tutta la sua intensità.