Vini Vosne-Romanée Domaine Fornier Père et Fils - Jarré - 2017

Questo Vosne-Romanée 2017 “Cuvée Jarré” del Domaine Fornier Père et Fils rappresenta una splendida espressione della Côte de Nuits, una delle zone più celebri e valorizzate della Borgogna per la produzione di vini rossi raffinati e profondi. Come spesso accade in questa denominazione, il vino si caratterizza per il suo colore rosso brillante e per aromi eleganti, giocati su note di frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco, tocchi di spezie dolci e sfumature terrose. La struttura tannica è fine e vellutata, integrata da una freschezza tipica delle migliori annate borgognone. La vinificazione, curata con attenzione da questa storica maison familiare, cerca di esaltare al meglio la purezza del frutto e il carattere autentico del terroir, senza eccessi di estrazione né di legno.

Vosne-Romanée si trova nel cuore della Côte de Nuits, tra Nuits-Saint-Georges e Vougeot, in un mosaico di appezzamenti dominato da suoli argilloso-calcarei, particolarmente favorevoli a vini di grande complessità aromatica e longevità. Il clima continentale, con estati miti e inverni freddi, permette una maturazione lenta e armoniosa delle uve, favorendo l’equilibrio tra intensità fruttata, finezza e un’acidità vibrante. Questi fattori, uniti a una tradizione vitivinicola secolare, fanno di Vosne-Romanée un punto di riferimento per l’eccellenza del Pinot Noir, anche se la composizione precisa dell’assemblaggio può variare a seconda delle cuvées e delle pratiche aziendali.

Per accompagnare al meglio un Vosne-Romanée come questo, sono ideali piatti ricchi ma non troppo strutturati. Classici abbinamenti regionali includono un filetto di manzo alla bourguignonne, un coq au vin o piatti a base di funghi e pollame nobile. Anche formaggi a pasta molle come il Brie de Meaux o il Chaource possono valorizzare la sua eleganza.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, in calici ampi che permettano una buona ossigenazione, per apprezzarne a pieno il bouquet e la complessità gustativa. Si raccomanda inoltre una breve aerazione, soprattutto se il vino è stato conservato in cantina per qualche anno.